HAIKUS
/


Càtering

 

CARTA HAIKUS per al "SERVEI A TAULA"

Cuina Mediterrània amb un toc d’autor

Els plats de la nostra CARTA per al "Servei a Taula" faran  les delícies dels comensals i són ideals per les celebracions més formals, com ara: casaments, comunions, batejos,… Aquest càtering inclou servei de cambrers a taula durant tot l’àpat.


AMANIDES

> Amanida HAIKUS amb mango, gambes i llagostí

Enciam fulla de roure, llagostins, gambes, mango, ou i salsa especial Haikus

> Amanida de Fruits del Bosc

Mezclum d'enciams, boletes de formatge de cabra embolicades en granet d'ametlla, daus de codony, pipes de carbassa, llavors de magrana i vinagreta de fruits del bosc

> Amanida Capresse 

Tomàquet cherry, canònigs, formatge burata, olives negres amb salsa vinagreta, orenga i oli d’oliva verge extra D.O. Garrigues

> Amanida del Mar (Vegan)

Enciam fulla de roure, tartar d’alges variades, pastanaga, sèsam i salsa de soja

> Amanida Cèsar

Mezclum d’enciams, pollastre a la brasa, cruixent de bacó i ceba, xampinyó natural, formatge parmesà, croutons i salsa cèsar


CREMES

> Crema de Llamàntol

> Crema de Boletus a la tòfona

> Crema d’Espàrrecs verds amb ceba cruixent i cibulet picat (Vegan)

> Crema de Carabassó amb formatge mascarpone i croutons 


PASTA

> Raviolis de Bacallà

Pasta fresca al ou farcida de bacallà i formatge mascarpone, acompanyada de salsa de tomàquet i alfàbrega

> Panzarotti rosa de Salmó

Pasta fresca al ou farcida de salmó i formatge rictotta, acompanyada de salsa de formatges i cibulet

> Tortellini tricolor amb Carn

Pasta fresca al ou (3 colors: espinacs, ou i tomàquet) farcida de carn de bou, acompanyada de salsa de xampinyons blancs

> Fetuccini al Pesto 

Pasta fresca al ou i salsa Pesto a la Genovese

> Tagliatelle a la Carbonara

Pasta fresca al ou, bacó iema d'ou i formatge parmesà

> Penne Rigate alla Bolognesa 

Pasta fresca al ou i salsa Bolognesa amb carn de ragu i tomàquet

> Noodles de marisc

Pasta “noodles”, llagostins, verdures variades de temporada i salsa especial Haikus

> Maxi Canaló HAIKUS d'ànec i poma caramel.litzada

Canelons elaborats amb carn d'ànec, poma caramel.litzada i salsa betxamel


TARTARS I CARPACCIOS

> Tartar HAIKUS de Salmó fumat amb la salsa especial de la casa

> Tartar de Tonyina vermella salvatge Balfegó amb oli d’oliva verge extra D.O. Garrigues

> Carpaccio de Bacallà fumat  

> Carpaccio de Vedella Angus amb formatge parmesà

Carpaccio de Vedella Wagyu amb oli d'oliva verge extra D.O. Garrigues


PEIXOS

> Morro de Bacallà gratinat al allioli amb poma caramel.litzada ("Best Seller")

> Filet de Turbot amb crema de formatge roquefort, cruixent d’alga nori i ous de salmó

> Salmó al forn amb tartar d’algues i patata panadera

> Pop adobat a la planxa i pebrot del piquillo amb vinagreta de Módena

> Rotllets de Llobarro amb bacó, crema d’ametlles i xampinyons

> Tataki de Tonyina vermella salvatge Balfegó amb salsa de soja i maionesa japonesa 


CARNS

> Melós de Vedella amb salsa de boletus i gratinat de patata amb caviar de tòfona ("Best Seller")

> Confit d’Ànec amb salsa de taronja caramel-litzada i crostis de pa especiat

> Espatlla de Xai lletó amb espàrrecs verds i patata panadera

> Secret ibèric amb formatge de cabra embolicat en pasta de full i acompanayat de salsa de mel

> Fingers de pollastre cruixents amb patates fregides (ideal per als més petits)


POSTRES I PASTISSOS

"Best-Sellers"

> Coulant de xocolata fondant belga

> Tarta Tatin amb gelat de vainilla

> Tiramisú 3 Savoiardis

Crep de xocolata amb nata muntada

> Macedònia de fruita fresca recién tallada (Vegan)

Mousse

> Mousse de Té Matxa amb coco i mango

> Mousse de Fruites del Bosc

> Mousse de Tiramisú

Tartaletes

> Tartaleta de Gerds

> Tartaleta de Llimona

> Tartaleta de Xocolata

Rolls

> Roll d'Albercoc i pètals d'ametlla

> Roll de Trufa i Xocolata amb cruixent d'avellana

> Roll de Xocolata i Gerds banyat amb xocolata

Pastissos

> Pastisseria clàssica tradicional. Informa't!

> Pastisseria Premium amb dissenys innovadors. Informa't

> Pastissos "naked" personalitzats al teu gust que seran l'estrella del teu event. Informa't!


Si creus que aquesta tipologia de plats no encaixa per al tipus d'esdeveniment que vols contractar, no dubtis a consultar la nostra selecció d'aperitius, entrants i tapes per al "Servei tipus Bufet". T'encantarà!!! Si vols celebrar l'esdeveniment amb el Servei a Taula t'assessorarem amb els tipus de menús que més et poden encaixar i et farem un pressupost. Contactan's!!!


Intoleràncies alimentàries:

A HAIKUS càtering també disposem de plats aptes per a celíacs i persones amb intolerància al gluten. Informa't!